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Toutes nos recettes venues et inspirées de la cuisine espagnole

cuisine espagnole
La paëlla est un plat mondialement connu de la cuisine espagnole. Photo par vlad
La cuisine espagnole est avant tout une cuisine régionale. Les spécialités d'Andalousie, de Catalogne, de Valence, de Navarre ou encore de Galice sont une véritable invitation au voyage. Entourée par une mer et un océan, l'Espagne propose une cuisine variée concernant les plats de poissons et fruits de mer avec des spécialités à base de morue, seiche, calamar, thon, gambas et poulpe.

Impossible de vous passer de tortilla ou de paëlla pour une fiesta réussie, juste après avoir servi les fameux tapas, ces petites portions de nourriture servies pour accompagner les boissons lors d'un apéritif. Si comme moi à l'heure du goûter vous hésitez entre des churros trempés dans la pâte à tartiner et une crème catalane parfumée à la cannelle, je vous conseille de ne pas choisir et de prendre un peu des deux !

Recettes de cuisine espagnole du Chef Simon, techniques et vidéos

Paella
Paella
Chef Simon Chef Simon
Un riz maison interprété comme une paella version terre-mer.
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Churros
Churros
Chef Simon Chef Simon
Petits beignets espagnols comme à Barcelone !
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Omelette aux deux pommes de terre à l'espagnole

Voir les recettes de cuisine espagnole du Chef

Cuisine espagnole : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Tapas cent balles ?
¡ Viva España !
Huit recettes pour amateurs de food-ball
Chooo... Chorizo !
Laissez vous tenter par les empanadas
Les vacances sont dans l'assiette !

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Cuisine espagnole : les meilleures recettes des Gourmets

Intxaursalsa
Intxaursalsa
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
L’intxaursalsa est une douce invitation aux traditions du Pays basque espagnol, parfaite pour célébrer les fêtes de fin d’année. Cette crème aux noix, servie à Noël, séduit par sa texture onctueuse et ses arômes riches. Avec seulement quelques ingrédients simples – lait, crème, cannelle, sucre et noix finement broyées – elle incarne l’élégance de la simplicité. Pour un résultat parfait, utilisez une casserole à fond épais et remuez régulièrement pour éviter que la préparation n’attache. Passer la crème au chinois garantit une texture soyeuse qui sublime le dessert. À servir tiède ou froide, accompagnée de petits sablés maison ou d’un verre de vin doux naturel comme le Banyuls. Une douceur intemporelle qui enchante les palais et les cœurs.
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Chorizo au vin blanc
Chorizo au vin blanc
Ramène La Popotte Ramène La Popotte
En mode tapas comme en Espagne, différentes recettes existent de ce type : avec du vin rouge, vin blanc, cidre, flambé, grillé et plein d'autres. En fonction des régions ou des alcools, la méthode peut varier. C'est ma version, simple et rapide à faire mais amusez-vous à tester d'autres recettes !
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Pan con tomate
Pan con tomate
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Si vous cherchez une recette simplissime pour vous régaler à l’heure de l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Le « pan con tomate » est un mets traditionnel catalan très répandu dans toute l’Espagne. C’est un en-cas réalisé à partir de tomates bien mûres, de pain frotté à l’ail et de bonne huile d’olive. De la simplicité, mais beaucoup de goût et fraîcheur !
Patatas bravas
Patatas bravas
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Nous faisons escale en Espagne avec des patatas bravas, des pommes de terre frites servies arrosées d’une savoureuse sauce la salsa brava épicée et mélangée parfois à la sauce aïoli, une idée de tapas idéale pour un apéro dînatoire. Une sauce qui se prépare en moins de 30 minutes et est composée d’ingrédients basiques.
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Supions au chorizo
Supions au chorizo
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Je vous propose aujourd’hui une assiette de tapas à déguster en terrasse en trinquant avec les pots. De délicieux supions ou petits encornets, revenus dans un filet d’huile d'olive et agrémentés de chorizo et persil du jardin…un régal ! Une recette simple pour un apéritif sous le signe de l’Espagne !
Minis brochettes de gambas et Gaudi
Minis brochettes de gambas et Gaudi
Tchop-Afrik'A Cuisine Tchop-Afrik'A Cuisine
On fait un tour en Espagne avec cette belle recette de tapas riches en couleurs et en saveurs qui raviront vos pupilles et vos papilles. Des minis brochettes de gambas à la vinaigrette Gaudi ultra-simple, cuisson rapide, un régal vraiment facile à préparer et parfait pour un apéro entre amis.
Chipirones à la plancha sauce pelayo
Chipirones à la plancha sauce pelayo
LaFrancesa LaFrancesa
Chipirones à la plancha sauce pelayo : un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.
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Roscón de Reyes
Roscón de Reyes
miamponpon miamponpon
Le 6 janvier est à l'Espagne ce que le 6 décembre est à la Belgique (Saint-Nicolas), avec en plus un jour de congé pour tous les enfants espagnols afin qu'ils profitent de leurs nombreux cadeaux reçus. Et bien sûr ce jour là on déguste la Roscón de Reyes ! Une brioche des rois assez ressemblante à la couronne du sud de la France.
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Roscón de Reyes
Roscón de Reyes
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Voici une belle recette de couronne des rois mais version espagnole. Cette couronne briochée parfumée à la fleur d'oranger et aux zestes d'agrumes est dégustée en Espagne pour l'Epiphanie. On la décore avec des fruits confits et des amandes effilées.
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Brioche de Noël à l'orange et aux raisins
Brioche de Noël à l'orange et aux raisins
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.
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Biscuits aux amandes
Biscuits aux amandes
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Dans la cuisine méditerranéenne, les amandes sont omniprésentes et à fortiori dans la pâtisserie. Cette recette en est une délicieuse illustration : une petite bouchée de douceur tout amande. J'ai adoré croquer dans l'amande entière qui orne ces jolis biscuits.
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Crèmes brûlées aux clémentines et sirop d'érable
Crèmes brûlées aux clémentines et sirop d'érable
Jackie Jackie
Je vous propose de préparer de délicieuses crèmes brûlées aux clémentines avec un soupçon de sirop d’érable et oui pourquoi pas, absolument divin et des saveurs qui s’harmonisent parfaitement, idéales pour un dessert de fêtes.
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix, un délicieux chapon, est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes, pignons et fruits secs. Tout un poème pour les papilles.
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Tinto de verano
Tinto de verano
LaFrancesa LaFrancesa
Il n'y a pas que la sangria comme cocktail à base de vin en Espagne, le basique, celui de toda la vida, celui que l'on sirote sans complexe entre deux tapas à la terrasse du chiringuito face à la mer, c'est le tinto de verano. Il est passe-partout, pétillant et frais.
Noix de Saint-Jacques à l'espagnole
Noix de Saint-Jacques à l'espagnole
Recettes du Chef Recettes du Chef
La cuisine espagnole a cette particularité d'être simple mais excellente. Toujours très peu d'ingrédients mais surtout une manière de cuire les aliments différente de celle "à la française". Voici une recette originale pour préparer les noix de saint-jacques avec les saveurs ibériques.

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Cuisine espagnole : les dernières recettes des Gourmets

Muffins salés poivron chorizo pour l'apéritif
Muffins salés poivron chorizo pour l'apéritif
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Les muffins on les connaît bien en version sucrée, au chocolat, aux fruits secs, aux fruits frais... Mais la petite bouchée se décline également en salé au moment de l'apéritif et des garden parties : feta et tomate séchées, pruneaux et lardons, saumon et aneth, etc. Il est très facile de les proposer au moment des buffets apéritifs que l'on fait entre amis ou en famille Pour la version du jour, je suis partie sur une thématique plutôt ibérique, avec du poivron, et des dés de chorizo... pour accompagner une sangria ou un cocktail caliente !
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Salade andalouse au chorizo
Salade andalouse au chorizo
Clementine Clementine
Voici une salade que j'ai préparée plusieurs fois cet été. Elle constitue le plat principal du repas. Tout le monde l'a appréciée. Une explosion de légumes colorés qui enchanteront vos yeux et vos papilles. Quand je n'avais pas de tomates cerises jaunes je les ai remplacées par du poivron jaune.
Calamars à la malagueña
Calamars à la malagueña
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Je termine la semaine avec une recette traditionnelle de Malaga très facile à préparer. C’est un plat plein de saveurs qu’on accompagne de riz ou de purée de pommes de terre de pommes de terre, sans oublier quelques tranches de pain pour saucer. Préparez-le la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur.
Smoothie banane pastèque
Smoothie banane pastèque
The Best Recipes The Best Recipes
Smoothie banane pastèque. Une recette de boisson de fruits frais mixés au blender. Parfait pour ce rafraîchir en été sur la plage.
Tortilla épinard chorizo
Tortilla épinard chorizo
Delizioso Delizioso
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'omelette pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Fideuà de gandia de Une faim de loup
Ajo blanco de Philandcocuisine
Fideuà mer et montagne de Lafrancesa
Salade sucrée salée à l'espagnole de Happycurio
Pizza catalane aux poivrons, aubergines, anchois et olives noires de Lafrancesa
Sauce aïoli aux amandes et pignons de pin, picata de Streetfood et cuisine du monde
Pintxo de sardines farcies aux poivrons de Lafrancesa
Moules farcies à la pipirrana de Marlyzen

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